Adana (Mit seinem alten Namen Antioch) ist das Zentrum der Provinz Adana. Die Geschichte der Stadt führt bis zu 3000 Jahren zurück, in die Zeit der behaunen Steinzeit zurück. Man glaubt, das die Tepebağ Höyüğü, in der von Archeologen Steinmauern und ein Stadtzentrum gefunden wurde, die älteste Stadt des kilikischen Gebietes sein soll. Während der römischen Regierung wurde es ein Kriegsweg in den Osten. Mit dem Zerfall des Römischen Reiches wurde es ein Teil der Byzanthinischen Herrschaft und kommt wahrscheinlich aus der Zeit von Julian. Die Stadt hat zwei Teile mit einer Anwohnerzahl von 1.611.262 : Seyhan und Yüreğir. Die Stadt ist außerdem bekannt für ihre Küche. Adana Kebap, Şalgam (Rote Beetesaft), Traubenmost, gesüßte Kringel und Kadayıf gehören zu der Küche dieses Gebietes. Die Aprikose ist das beste Obst, das hier im Gebiet wächst. Die Dächer der Häuser sind so errichtet, nämlich glatt, das man in den heißen Sommernächten dort schlafen kann.

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